SOS Hottes & Condutas
LIMPEZAS INDUSTRIAIS DE COZINHAS
A qualidade aproxima-nos desde 2018
Se opera na indústria da restauração, sabe o quão crítico é o bom funcionamento da sua cozinha. Os equipamentos industriais que a compõem são de extrema importância para o sucesso do seu negócio.
O planeamento e execução de processos de limpeza industrial permitem:
- Funcionamento mais eficiente dos seus equipamentos e condutas
- Maior tempo de vida útil dos seus equipamentos
- Maior segurança, minimizando o risco de incêndio por superaquecimento de equipamentos ou acumulação de gordura em condutas.
Na SOS Hottes & Condutas, planeámos e executamos as nossas intervenções nas alturas de menor utilização da sua cozinha, para que o funcionamento do seu negócio não seja afectado.
Se tem à sua responsabilidade a gestão de um Restaurante, Hotel, ou Café, sabe o quão são valiosas as horas de maior movimento. A limpeza adequada ajuda a evitar que o inesperado aconteça, levando a uma maior eficiência do seu negócio.
A SOS Hottes & Condutas (João Gama & Rodrigues, limpezas industriais de cozinhas, unipessoal Lda), dispõe de vários serviços, prontos a assistir o seu negócio no processo de manutenção de qualidade e segurança.
As nossas operações cobrem o arquipélago da Madeira e dos Açores, onde possuímos instalações e equipas dedicadas e permanentes, devidamente formadas e certificadas.
Serviços
Os nossos serviços são executados por uma equipa formada e certificada, mantendo dessa forma uma qualidade exemplar, de que nos orgulhamos.
Se o seu negócio tem alguma necessidade específica não aqui listada, entre em contacto conosco, pois temos todo o interesse em entender as necessidades do seu negócio, de forma a que o possamos ajudar.
Limpeza de Hottes e sistemas de exaustão e extração
A extração de fumo de uma cozinha é uma das áreas mais importantes. O funcionamento incorreto destes sistemas afecta a segurança dos funcionários, e a um funcionamento menos eficiente. As Hottes ou Campânulas de exaustão são a base do sistema de exaustão de fumos. Estes equipamentos estão normalmente equipados com grupos de filtros, que devem ser mantidos regularmente, por profissionais especializados. Ao contratar uma empresa especializada e certificada, garante o melhor serviço possível.
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Limpeza de condutas de cozinhas e lavandarias
As condutas são as artérias do sistema de exaustão de fumos. Estima-se que 80% das condutas presentes em cozinhas nunca tenham sido limpas. As estatísticas apontam para que 57% dos incêndios em bares e restaurantes sejam causados por falta de manutenção dos equipamentos de cozinha. A acumulação das gorduras nas condutas cria uma situação de perigo de incêndio, que pode a qualquer momento colocar em causa a segurança de vida e património.
Galeria - condutas de cozinha
Galeria - condutas de lavandaria
Limpeza e higienização de cozinhas
A limpeza e higienização de uma cozinha profissional é uma tarefa dura e difícil. Normalmente esta tarefa é executada pelos colaboradores da cozinha, depois de garantidas as restantes tarefas de preparação, confecção e serviços adicionais. Isto quer dizer que na realidade a limpeza é efectuada por pessoas exaustas, no fim de um dia longo de trabalho. Com um programa de manutenção e higienização da sua cozinha, esta tarefa deixa de ser um encargo adicional na sua equipa de cozinha, garantindo que colocam toda a atenção e tempo em tarefas com retorno direto no seu negócio. Isto vai resultar numa equipa mais motivada na criação de resultados.
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Limpeza de Motores
A limpeza de motores é essencial para o seu bom funcionamento, e prevenção de avarias. Este é um dos serviços mais populares entre os nossos clientes, e deve ser feito de forma trimestral, semestral, ou anual, dependendo sempre do ambiente de trabalho em que cada motor está situado, e da quantidade de sujidade que acumula.
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Limpeza, venda e substituição de filtros de exaustão
Os filtros são essenciais na retenção de gorduras e sujidade nos sistemas de uma cozinha. A manutenção destes sistemas é essencial para o bom funcionamento dos equipamentos e a manutenção da segurança no ambiente de trabalho. Nos sistemas de exaustão normalmente equipados em cozinhas industriais em Portugal, a exaustão é efectuada em alta velocidade, logo só devem ser utilizados filtros de rede. Estes filtros devem estar sempre limpos e translúcidos (sinal de um bom estado de funcionamento). A manutenção adequada garante que os filtros tenham pouca gordura acumulada, que por sua vez diminui a probabilidade que esta gordura passe para as condutas, motores, ou sistema de filtros electrostáticos, diminuindo a incidência de outros problemas. A utilização de filtros de lamelas em vez de filtros de rede, não é a mais indicada, uma vez que os filtros de lamelas são indicados para evitar que fagulhas subam às condutas. Desta forma, estes filtros de lamelas, não ajudam na retenção de gorduras em sistemas de alta velocidade, o que acaba por resultar na acumulação de gorduras nas condutas e outras zonas de elevada importância. A limpeza e manutenção deverá ser efetuada por profissionais experientes e certificados, de forma a não danificar os equipamentos e a garantir a correta limpeza e colocação dos filtros.
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Desinfeção de carrinhos de compras, edifícios e condutas do ar (AVAC)
O nosso serviço de desinfecção através de através da nebulização seca de peróxido de hidrogénio (H2O2), ajuda a uma desinfecção eficiente contra proteínas bacterianas e virais. Estas proteínas são eliminadas em poucos minutos, possibilitando uma desinfecção rápida, segura e eficaz, contra vírus, bactérias e legionela.
Legislação e recomendações
Apesar da legislação obrigar a vários cuidados com a limpeza e manutenção de cozinhas e sistemas industriais, seja na vertente de prevenção de incêndios, como na qualidade do ar, a verdade é que por vezes as situações são ignoradas até o surgimento de consequências indesejadas.
A implementação do HACCP leva a que os operadores de empresas nestas áreas de negócio tenham que manter atualizados os devidos certificados de intervenção de limpeza e manutenção, mas por vezes as frequências das mesmas não são as mais indicadas para a manutenção da qualidade dos sistemas.
Desta forma, na SOS Hottes & Conduras sugere uma calendarização de limpeza e manutenção adequada ao seu negócio, de forma a que esteja a operar de forma segura e eficiente.